O melhor restaurante sofisticado de Nova York se torna vegano em uma pandemia

Eleven Madison Park é um dos melhores restaurantes de Nova York. Também ganhou três estrelas Michelin. Mas agora, decidiu retirar todos os pratos centrados em carne de seu menu

Restaurante de Nova York, restaurante vegano em Nova York, menu à base de plantas, comida à base de plantas, restaurante requintado de Nova York que se torna vegano, comida vegana em Nova York, notícias expressas indianasA decisão do restaurante de se tornar vegano pode chocar seus clientes de elite pré-pandemia que procuram voltar a devorar a cozinha americana. (Imagem representativa / Pixabay)

Em todo o mundo, a pandemia forçou muitas pessoas a reconsiderar suas escolhas e fazer algumas modificações mais saudáveis ​​em suas vidas. Entre eles está um restaurante com sede em Nova York chamado Eleven Madison Park, que tomou a decisão de se tornar vegano e só ter um menu à base de plantas, quando reabre para os clientes.



De acordo com um relatório em O guardião , Eleven Madison Park é um dos melhores restaurantes de Nova York. Também ganhou três estrelas Michelin. Mas agora, decidiu retirar todos os pratos centrados em carne de seu menu, um movimento que poderia chocar seus clientes de elite pré-pandemia que procuram voltar a devorar a cozinha americana.

O relatório afirma que Daniel Humm é a força motriz por trás do restaurante. Ele disse em um comunicado postado no site do restaurante: Sempre agimos com sensibilidade ao impacto que causamos em nosso entorno, mas estava ficando cada vez mais claro que o sistema alimentar atual simplesmente não é sustentável, de muitas maneiras ... Era claro que depois de tudo o que vivemos no ano passado, não poderíamos abrir o mesmo restaurante.



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Decidimos servir um menu à base de plantas, no qual não utilizamos produtos de origem animal - todo prato é feito de vegetais, tanto da terra quanto do mar, além de frutas, legumes, fungos, grãos e muito mais, disse ele.



O restaurante foi fechado no ano passado, por causa da pandemia, e deve reabrir depois de 15 meses em 10 de junho de 2021. Um post no Instagram afirmou que, embora seja um tremendo desafio criar pratos tão satisfatórios quanto nossos clássicos, mas acreditamos que é um risco que vale a pena correr e mal podemos esperar para compartilhar com você o que estamos trabalhando.

As reservas para o mês de junho ficam disponíveis a partir de segunda-feira, 10 de maio, às 9h, via Tock.