Os tipos de queijo mais saborosos e emocionantes que você não conhecia

O queijo é um dos tipos de laticínios mais populares do planeta. Existem muitas variedades de queijos à sua escolha. Existem saborosos queijos duros como parmesão ou grana-padano, queijos moles como mussarela, burrata ou queijo feta e queijos curados como o Camembert. A lista de queijos inclui tipos populares como Cheddar, Gouda e Colby, apreciados por milhões de pessoas todos os dias.



Embora todas as variedades de queijo usem ingredientes comuns, a maneira como o queijo é processado determina a textura, o sabor e a aparência finais do queijo. Alguns tipos de queijo têm um sabor suave e amanteigado, enquanto alguns tipos de queijo duro têm um sabor forte de nozes.



Tipos de queijo (categorias e exemplos de queijo)

Embora existam centenas de variedades de queijo, os principais tipos de queijo são divididos em 6 categorias:

  • Queijo duro. A lista de queijos duros inclui tipos populares, como parmesão , Pecorino e Grana-padano queijo
  • Queijo firme (queijo semiduro). Esta categoria de queijos inclui queijos como Cheddar , Gouda , Provolone , e Mármore queijo
  • Queijo de mofo azul tal como Roquefort , Gorgonzola , Stilton , e dinamarquês Azul (Danablu) queijo
  • Queijo macio. Esta categoria de queijos inclui uma grande variedade de queijos, como Brie , queijo Camembert , Mozzarella, Burrata , e Feta queijo
  • Queijo fresco tal como Cabana queijo, Creme queijo e Queijo fresco
  • Queijo de cabra

Queijo é um tipo delicioso de alimento



O queijo é rico em gordura saturada, o que faz com que muitas pessoas evitem essa deliciosa tipo de comida . No entanto, existem opções saudáveis ​​para escolher quando se trata de escolher o seu tipo favorito de queijo. Também é bom lembrar que o queijo é uma boa fonte de proteína, cálcio e outros nutrientes.

Neste artigo, você aprenderá sobre os muitos tipos diferentes de queijo e quais são as opções saudáveis ​​para escolher.

Tipos de queijo duro (com imagens e nomes): lista de queijos duros

O queijo duro é um queijo muito firme, com baixo teor de umidade e sabores ricos e profundos, às vezes de nozes.



A categoria de queijo duro pode ser dividida em duas subcategorias: queijos duros (como Grana-Padano ou Parmesão) e queijos semiduros (como Cheddar ou Gouda).

Para fazer queijo duro, a maior parte do soro é drenada da coalhada. O queijo é então transformado em um grande cilindro redondo chamado truckle. Durante o envelhecimento, que pode durar entre 2 e 36 meses, desenvolve-se uma crosta espessa no cilindro de queijo.

É também graças ao processo de envelhecimento que mais umidade se evapora e o sabor do queijo se intensifica à medida que o cilindro de queijo endurece.



Para opções mais saudáveis ​​de queijos duros, procure variedades com baixo teor de gordura e sódio.

Aqui está uma pequena lista de diferentes tipos de queijo duro:

Queijo parmesão (Parmigiano-Reggiano)

O parmesão é um dos tipos mais populares de queijos duros e é frequentemente usado em pratos italianos e em fatias finas nas saladas César.



Parmigiano-Reggiano se refere ao tipo de queijo parmesão que vem das províncias de Parma, Reggio e Bolonha, na Itália. Este queijo duro amarelo claro é chamado de “Rei dos Queijos” e tem um forte sabor de noz com uma textura levemente arenosa.

Uma onça Uma porção de queijo parmesão duro contém 7 gramas de gordura, 10 g de proteína e 336 mg de cálcio. Esta pequena porção fornece 33% de sua ingestão diária recomendada (RDI) de cálcio. ( 1 )

Tipo de Queijo: Parmesão ou Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano ou Parmesão é um queijo italiano duro com textura arenosa e sabor frutado de noz

Pecorino Romano

Pecorino Romano é uma variedade de queijo duro italiano feito de leite de ovelha que tem um sabor mais salgado do que o parmesão. Os romanos começaram a fazer este tipo de queijo há mais de 2.000 anos, tornando-o um dos tipos de queijos mais antigos do mundo.

O Pecorino Romano original tem um sabor muito mais nozes e intenso do que os queijos “Romano” feitos com leite de vaca. As pessoas descrevem o sabor dessa variedade de queijo como amanteigado com um sabor salgado e forte.

Uma onça porção de pecorino contém 9 g de gordura, 8 g de proteína e 200 mg de cálcio. Portanto, se você está procurando uma opção mais saudável de queijo, o parmesão é um pouco mais saudável. Ou você pode procurar variedades de queijo Romano com baixo teor de gordura e sódio. ( dois )

Tipo de Queijo: Queijo Pecorino Romano

Pecorino Romano é um queijo italiano duro e salgado popular feito de leite de ovelha

Appenzeller

O Appenzeller é um tipo de queijo duro suíço feito com leite de vaca e envelhecido entre 3 e 6 meses.

Como muitos tipos de queijo suíço, o Appenzeller tem pequenos orifícios que se formam durante o processo de envelhecimento. O Appenzeller envelhecido por 3 meses tem um sabor suave, enquanto o tipo de queijo envelhecido por mais de 6 meses possui um aroma pungente e um sabor picante.

Este queijo suíço duro tem um valor nutricional semelhante a outros queijos duros desta seção.

Tipo de queijo duro: queijo Appenzeller

O queijo Appenzeller é um queijo duro com leite de vaca

Outros tipos de queijo duro: lista de queijos duros

A lista de queijos duros também inclui variedades populares, como:

  • Manchego é um tipo de queijo duro da Espanha feito com leite de ovelha que tem um sabor doce de noz.
  • Grana Padano é um tipo de queijo duro italiano com uma textura semelhante ao Parmigiano-Reggiano mas com um sabor mais suave.
  • Gruyère é um delicioso tipo de queijo suíço duro que derrete bem e é muito usado em sanduíches torrados e sopas francesas. Este é um queijo duro suíço popular feito com leite de vaca cremoso e é amadurecido por muitos meses.
Tipos de queijo duro: queijo Manchego da Espanha, Grana-Padano que é um queijo italiano, Gruyère que é um delicioso queijo suíço

Tipos de queijo duro: queijo Manchego da Espanha, Grana-Padano e Gruyère que é um delicioso queijo suíço

Tipos de Queijo Firme (Queijo Médio ou Semi-Duro)

Queijos de textura meio dura ou semi-firme incluem alguns dos queijos mais populares do mundo.

Quase todas as variedades de queijo firme têm um bom equilíbrio de textura, sabor e umidade. A maioria dos queijos firmes envelhece entre 1 e 6 meses. Tal como acontece com as variedades de queijo duro, quanto mais tempo eles envelhecem, mais intensos os sabores se tornam.

Alguns tipos populares de queijo semiduro, como o Gouda e o Edam, são envelhecidos em uma casca vermelha. Outros queijos semiduros como o Cheddar ou o Red Leicester derretem bem e têm uma textura ligeiramente quebradiça.

Queijo cheddar

O queijo cheddar é o queijo inglês mais famoso e também foi classificado como o queijo mais popular do mundo.

O cheddar é feito na cidade inglesa de mesmo nome e envelhece nas cavernas do desfiladeiro de Cheddar. Cores naturais, como urucum ou páprica, são adicionadas ao cheddar para dar a ele uma cor laranja distinta. No entanto, o cheddar também vem nas cores amarelo claro ou amarelo médio.

Existem quase tantas variedades de queijo cheddar quanto queijos.

insetos pretos com asas em casa

Tal como acontece com todas as variedades de queijo, o cheddar contém uma boa quantidade de cálcio com 1 onça. servindo contendo 20% de seu RDI de cálcio.

Se você adora o sabor desse tipo popular de queijo, mas deseja opções mais saudáveis, pode comprar queijo Cheddar com baixo teor de gordura ou até mesmo sem gordura.

O queijo vermelho, Red Leicester, às vezes é comercializado como Red Cheddar.

Tipo de queijo inglês popular: Cheddar

O cheddar é um famoso queijo inglês e também foi classificado como o queijo mais popular do mundo

Queijo gouda

O queijo com casca vermelha é provavelmente o Gouda, um queijo amarelo suave, semi-firme e popular, originário da Holanda.

Existem várias maneiras de fazer este queijo de sabor suave. Os queijeiros usam leite de cabra, vaca ou ovelha para criar seu queijo com sabor doce e de nozes. Gouda é amadurecido em uma cera de casca vermelha entre um mês e 3 anos.

O processo de envelhecimento também afeta a cor do queijo Gouda. Os queijos mais jovens são de cor amarela clara, ao passo que as variedades envelhecidas são de cor amarela escura e de sabor mais intenso.

Tipo de queijo: Gouda (queijo amarelo suave, semi-firme)

Gouda é um queijo amarelo suave semi-firme popular

Queijo de mármore

O queijo de mármore recebe o nome do efeito marmorizado branco e laranja deste queijo.

O queijo branco e laranja é produzido a partir da coalhada de Cheddar de laranja e Cheddar branco. Nos EUA, o queijo laranja / branco denomina-se Colby-Jack e é feito por um processo semelhante.

Imagem de queijo Marble - um queijo de sabor suave, duro, branco e laranja

O queijo de mármore é um queijo de sabor suave, duro, branco e laranja feito de duas variedades de queijo Cheddar

Outros tipos de queijos semiduros e semiduros

A lista de queijos semiduros também inclui variedades populares, como:

  • Queijo Colby é um queijo parecido com o cheddar que é feito no queijo Colby dos EUA, tem uma textura mais macia e sabor mais suave em comparação com o queijo Cheddar Inglês.
  • Emmental O queijo suíço com sua cor amarelo claro e sabor suave a nozes é famoso por seus buracos que se formam durante o processo de envelhecimento.
  • Wensleydale é um queijo inglês que é um bom exemplo de um delicioso queijo firme e de textura quebradiça. O queijo Wensleydale costuma incluir frutas como cranberries ou damascos secos, o que também dá a esse queijo de cor clara uma aparência interessante.
  • Red Leicester é um queijo vermelho inglês muito popular, de textura quebradiça. O Red Leicester também desenvolve uma casca vermelha no queijo à medida que ele amadurece. O queijo Leicester envelhecido (também chamado de queijo Leicestershire) tem um sabor de noz.
  • Halloumi O queijo é originário de Chipre e é um bom tipo de queijo para grelhar ou fritar. Tem um sabor bastante salgado e é uma excelente fonte de cálcio. É um queijo semiduro que pode ser feito com queijo de vaca, ovelha ou cabra.
Tipos de queijos semiduros e semiduros: queijo Emmental, queijo Colby, queijo Wensleydale, queijo Red Leicester

Tipos de queijos semiduros e semiduros: queijo Emmental, queijo Colby, queijo Wensleydale, queijo Red Leicester

Variedades de queijo macio

Os tipos de queijo macio são geralmente definidos por sua textura cremosa e delicioso sabor amanteigado. Os queijos de pasta mole geralmente não são usados ​​para cozinhar.

Muitos tipos de queijo macio contêm menos gordura do que variedades firmes de queijo, como o Cheddar ou o Edam (que podem ter até 55% de teor de gordura).

Em geral, o queijo macio tem um sabor mais suave do que alguns dos queijos duros pungentes ou queijos com mofo azul.

Vejamos dois dos tipos mais populares de queijo macio - Brie e Camembert.

Brie

O brie é um dos mais apreciados tipos de queijo francês feito com leite de vaca e tem um sabor suave com notas terrosas.

O brie é amadurecido com uma cultura de queijo durante o processamento e envelhecido por 4 ou 5 semanas. Isso ajuda a dar ao Brie sua distinta casca de molde comestível branca, que também ajuda a manter a forma deste queijo macio.

Normalmente, a maioria das tábuas de queijos inclui Brie porque combina bem com uvas, frutas, presunto e vinho.

Como muitos queijos gordurosos, o Brie é uma boa fonte de proteína, cálcio e outros nutrientes.

Brie é um queijo macio, cremoso e macio feito de vaca

O brie é o queijo francês mais conhecido. É um queijo macio, cremoso e macio feito de leite de vaca. Possui cor pálida com um leve tom acinzentado sob uma casca de mofo branco

queijo Camembert

O camembert é um tipo conhecido de queijo macio francês, tradicionalmente feito na região francesa da Normandia.

Uma das diferenças entre o Camembert e o Brie é que o Camembert é moldado em cilindros achatados menores do que o Brie. Conforme o camembert amadurece, ele desenvolve uma casca grossa e tem um aroma mais pungente do que o brie.

O camembert é um queijo delicioso para comer quente. Rodelas de camembert assadas têm uma textura cremosa que exala queijo macio e cremoso quando você corta. O camembert também está na categoria de “queijo de mofo branco”.

O camembert é um delicioso queijo francês com uma casca branca e um interior macio e úmido

O camembert é um queijo cremoso e macio, úmido e popular, feito com leite de vaca

Outros tipos de queijo macio

Alguns outros tipos populares de queijo macio podem incluir o seguinte:

  • Saint-damase é um queijo de pasta macia, de textura cremosa leve e aroma amadeirado distinto. Isso é tradicionalmente feito no Canadá.
  • Feta queijo é um queijo branco macio e quebradiço feito de leite de cabra ou ovelha e tradicionalmente parte de Cozinha grega .
Feta é um tipo de queijo macio

Feta é um tipo de queijo macio

Tipos de queijo semi-macio (com imagens e nomes)

Pode ser difícil distinguir entre variedades de queijo que são classificadas como “queijo macio” ou queijo “semimole”.

Geralmente, os tipos de queijo descritos como semimoles estão entre os queijos firmes, como o cheddar, e os queijos moles, como o Brie.

Queijo mussarela

Mussarela é provavelmente um dos tipos de queijo mais populares do mundo, pois é comumente usado na maioria das pizzas e lasanhas.

O método tradicional de fazer queijo mussarela é com leite de búfala. Isso dá ao queijo branco macio um sabor cremoso e picante. Quando comparada à variedade de leite de vaca, a Mozzarella de leite de vaca tem menos sabor e um sabor mais doce do que a verdadeira Mozzarella de Búfala.

Uma característica do Mozzarella é que ele derrete bem e se torna muito “elástico”.

Você também pode comer este delicioso queijo semimole sozinho ou junto com tomates frescos, um pouco de azeite e ervas frescas.

Alguns produtores também usam leite de ovelha ou leite de cabra para fazer queijo Mozzarella fresco. As bolas de Mozzarella são vendidas em pacotes de salmoura ou soro de leite para mantê-las frescas e manter a sua forma.

Tipo de queijo macio: queijo mussarela

Mozzarella é um queijo italiano tradicional fresco ou não curado feito de leite de búfala. Possui sabor leitoso, macio e suave.

Queijo havarti

Havarti é um tipo de queijo semimole, de sabor suave, originário da Dinamarca, de consistência cremosa e cor amarelo claro.

Havarti também é vendido como um queijo envelhecido que ainda mantém sua consistência macia e amanteigada, mas tem um sabor mais salgado e nítido.

Quando se trata de escolher uma opção de queijo saudável, o queijo Havarti é semelhante ao queijo cheddar. Comê-lo em quantidades razoáveis ​​pode fornecer proteínas e cálcio em abundância. Você só precisa assistir as porções de 1 onça. porção contém 6,5 gramas de gordura saturada. ( 3 )

Você também pode optar por um tipo mais saudável de Havarti chamado queijo Havarti Light, que tem um teor de gordura muito menor.

Havarti ou creme Havarti é um queijo dinamarquês semissole, suave e cremoso

Havarti ou creme Havarti é um queijo dinamarquês semi-macio, suave e cremoso. Este queijo é feito com leite de vaca e usado como queijo de mesa

Port Hi

O Port Salut é um tipo de queijo de leite de vaca semimole originário da França e possui uma casca distinta de cor laranja cobrindo um queijo amarelo claro.

Ao contrário de outros queijos desta categoria que apresentam aromas muito suaves, o Port Salut é um queijo curado com um aroma forte. No entanto, o sabor é muito suave em comparação com o aroma e muitos apreciadores de queijo apreciam-no por isso.

Port Salut é um queijo semimole

O Port Salut é um queijo semimole feito com leite de vaca. Possui casca de laranja e sabor suave

Tipos de queijo com molde azul (com imagens e nomes)

Quando se trata de escolher variedades de queijos deliciosos, ninguém pode dividir tanto as opiniões quanto os tipos de queijos com mofo azul.

O queijo com mofo azul foi descoberto por acidente quando o queijo foi deixado para trás em uma caverna perto da vila de Roquefort, na França. O molde que cresce naturalmente ( Penicillium roqueforti ) na caverna havia infestado o queijo. Felizmente, o queijo ainda era comestível e havia desenvolvido um sabor forte e picante.

Hoje, a maioria dos queijos azuis mofados usa o mesmo tipo de molde para dar sabor e cor ao queijo chique.

Este tipo de queijo com a sua cor branca e azul e aromas e sabores pungentes é um gosto adquirido por muitas pessoas. A maioria dos queijos de mofo azul tem uma textura quebradiça e uma consistência amanteigada. O sabor do queijo “mofado” pode variar de suave e suave a forte e picante.

Demora entre 3 e 6 meses para as rodas de queijo amadurecerem e espetos são colocados para permitir que o molde transforme o queijo em azul.

Embora você possa estar preocupado em comer queijo “mofado”, há algumas evidências de que pode ser benéfico para a saúde. Um estudo descobriu que o mofo em queijos azuis pode melhorar a saúde cardiovascular e inibir a formação de colesterol. ( 4 )

Roquefort

O roquefort é o queijo de mofo azul original e é considerado um queijo delicioso pelos franceses. Na verdade, os franceses se referem a Roquefort como o 'rei do queijo'.

pequenos cedros para paisagismo

Para ser oficialmente chamado de Roquefort, o queijo deve ser feito com leite de ovelha e amadurecido nas cavernas de Roquefort-Sur-Soulzon.

Como a maioria dos queijos azuis, o Roquefort é um tipo de queijo com um intenso sabor a terra que pode ser forte e picante. Este queijo semiduro também se desfaz bem e pode ser consumido sozinho, com frutas ou usado em receitas.

Roquefort, Gorgonzola, Bleu d

Roquefort é um dos queijos azuis mais conhecidos do mundo

Gorgonzola

O gorgonzola é um excelente exemplo de queijo de mofo azul italiano quebradiço com um efeito marmorizado de azul claro e branco.

Quando se trata de sabor e aroma, o Gorgonzola é realmente incrível.

O tipo de Gorgonzola de sabor mais forte é o Piccante Gorgonzola, que envelhece entre 6 e 12 meses. Este queijo azul tem uma textura quebradiça e um sabor picante. Devido ao seu sabor intenso, a melhor forma de utilizar este tipo de queijo de mofo azul é junto com outros alimentos.

Dolce Gorgonzola é uma variedade mais suave desse queijo de mofo. Tem textura macia e é agradável de comer junto com nozes, uvas ou mel.

Gorgonzola é um tipo de queijo azul

Gorgonzola é um queijo azul italiano com veios, feito de leite de vaca

Stilton

Stilton é um dos melhores exemplos de um tipo inglês de queijo de molde azul e vem de uma cidade com o mesmo nome.

Comparado com outros queijos azuis, o Stilton possui um sabor mais suave. No entanto, ainda retém uma textura quebradiça e tem um sabor cremoso distinto de cogumelos terrosos.

Stilton é um famoso queijo inglês

Stilton é um famoso queijo inglês

Dinamarquês azul

O Danish Blue é o queijo de mofo azul mais famoso da Dinamarca. É semelhante ao Roquefort, mas usa leite de vaca em vez de leite de ovelha. Isso resulta em um queijo quebradiço de sabor forte que tem uma cor branca cremosa com listras azuis passando por ele.

Comparado com outros queijos de mofo azul nesta categoria, o Danish Blue tem um sabor mais suave do que o Gorgonzola, mas um sabor mais acentuado do que o Roquefort.

Esfarelar o Danish Blue em saladas ou degustá-lo em biscoitos são as formas mais populares de usar esse tipo de queijo aromático.

O Queijo Azul Dinamarquês (também conhecido como Danablu) é um queijo com veios azuis

O Queijo Azul Dinamarquês (também conhecido como Danablu) é um queijo forte, semimole com veias azuis, feito de leite de vaca.

Outros tipos de queijo de mofo azul

  • Santo Agur Azul é um queijo azul cremoso da França que tem um sabor suave, mas picante. Este tipo de queijo pode ser usado como pasta e também derrete bem.
  • Oregon Blue é produzido nos EUA e é semelhante ao queijo Roquefort. A Rogue Creamery que produz este queijo também faz Oregonzola - um queijo quebradiço semelhante ao Gorgonzola.
Saint Agur é um queijo azul com veios feito de vaca pasteurizada

Saint Agur é um queijo azul com veios feito de leite de vaca pasteurizado

Queijo de Mofo Branco

A maioria dos tipos de queijo na categoria “Molde branco” também são queijos de pasta mole. Brie e Camembert são os tipos mais famosos de queijo de mofo branco.

Variedades de queijo fresco (com imagens e nomes)

O queijo fresco é produzido com os mesmos ingredientes básicos do queijo duro e do queijo macio.

A diferença com o queijo fresco é que eles não são envelhecidos ou amadurecidos como outras variedades de queijo. Este processo de fabricação de queijo resulta em um queijo branco com um sabor suave.

Alguns tipos de queijo fresco têm uma textura lisa e cremosa que facilita a propagação em biscoitos, bagels ou torradas. Outras variedades de queijo fresco, como o queijo cottage, têm uma textura granulada com menor teor de gordura.

Queijo tipo cottage

O queijo cottage é um bom exemplo de queijo saudável naturalmente com baixo teor de gordura, ótimo para comer se você deseja perder peso.

O queijo cottage pode ser um dos queijos mais saudáveis ​​que você pode comer. Por exemplo, um tipo de queijo cottage baixo teor de gordura contém apenas 1 grama de gordura em 4 onças. (113 g) servir. Esta porção tem apenas 72 calorias e contém 12 g de proteína, que é um quarto do seu IDR de proteína. ( 5 )

O queijo cottage também é um tipo muito versátil de queijo e pode ser adicionado a saladas, iogurtes, panquecas e alimentos assados.

O queijo cottage é um queijo fresco macio

O queijo cottage é um queijo fresco macio com um sabor suave

Creme de queijo

O queijo cremoso é feito pela combinação de leite e creme para criar um queijo macio e para barrar com um sabor rico e cremoso.

O cream cheese se tornou um tipo popular de queijo quando fazendas de laticínios na Filadélfia começaram a produzir este queijo branco fresco. Na verdade, o queijo cremoso é muitas vezes referido como 'queijo Filadélfia'.

O cream cheese é comumente usado em sanduíches, para barrar em bagels, usado como molho e, claro, o principal ingrediente de cheesecake.

árvore perene com frutas vermelhas

Quando se trata de escolhas saudáveis ​​de queijo, o cream cheese pode não ser um dos melhores. Por exemplo, uma colher de sopa de cream cheese (14,5 g) contém quase 5 gramas de gordura e menos de um grama de proteína. ( 6 )

Claro, você também pode escolher uma variedade de cream cheese com baixo teor de gordura ou até mesmo uma versão sem gordura.

Tipo de queijo cremoso

Tipo de queijo cremoso

Queijo ricota

Outro queijo fresco popular é a ricota, que tem uma textura cremosa e é um tipo de queijo saudável. A ricota pode ser feita com leite de vaca, ovelha ou búfala.

A ricota é produzida aquecendo o soro de leite e depois coagulando-o para formar um tipo de queijo com aparência esfarelada. Alguns tipos de ricota também são cozidos, fermentados ou salgados para realçar o sabor e a textura.

Uma das razões pelas quais a ricota se tornou o queijo fresco favorito é que ela é repleta de proteínas. Por exemplo, ½ xícara de ricota (124 g) feita com leite parcialmente desnatado contém 14 gramas de proteína, o que é 28% do seu IDR. O tamanho da porção tem 171 calorias e pouco menos de 10 gramas de gordura. No entanto, também contém muito cálcio, fósforo e zinco. ( 7 )

A ricota é um queijo italiano cremoso macio

A ricota é um queijo soro de leite italiano

Outros tipos de queijo fresco

  • Queijo mascarpone é outro queijo fresco da Itália que tem uma textura cremosa macia semelhante ao queijo cremoso. O mascarpone é usado em muitas sobremesas italianas, como tiramisu e cheesecake.
  • Burrata é semelhante à mussarela, mas exala queijo cremoso macio quando aberto em fatias.
  • Queijo feta .
  • Mozzarella .

Variedades populares de queijo de cabra

As variedades de queijo de cabra são populares nos países mediterrâneos. A maioria dos tipos de queijos de cabra tem sabor forte e picante e vêm em texturas variadas.

Alguns tipos de queijo de cabra são duros e firmes, como algumas variedades de Chèvre. Outros são moles e quebradiços, como o queijo feta (que também é um tipo de queijo fresco). Ainda assim, o queijo de cabra também vem em variedades de bolor azul com sabores terrosos característicos.

A maioria dos tipos de queijo de cabra tende a ser pobre em lactose em comparação com o leite de vaca e contém enzimas que ajudam a melhorar as bactérias intestinais. ( 8 , 9 )

Queijo de cabra

O queijo de cabra tem sabor cremoso e distinto

Queijo feta de leite de cabra

Um dos queijos gregos mais populares, o queijo Feta, tem uma textura cremosa e quebradiça que é usada em saladas gregas, grelhados ou marinados em azeite de oliva.

As pessoas descrevem o sabor do queijo feta como um delicioso queijo picante com nuances salgadas.

O queijo feta de leite de cabra é uma boa opção para pessoas que não podem comer queijo feito com leite de vaca. Embora 100 g de queijo feta contenham 21 g de gordura, apenas 14 gramas são de gordura saturada. Isso significa que o queijo feta é uma opção mais saudável do que muitos queijos duros envelhecidos. ( 10 )

Bode

Chèvre descreve os tipos populares de queijos firmes franceses feitos com leite de cabra. Existem várias variedades de Chèvre, dependendo do processo de envelhecimento, dos moldes usados ​​e das cascas dos cilindros de queijo.

Tal como acontece com a maioria dos queijos de cabra, as variedades de Chèvre têm sabores fortes e picantes com aromas pungentes.

Outros tipos de queijo de cabra

  • Queijo de cabra azul é semelhante a outros tipos de queijos de mofo azul com uma textura quebradiça, uma cor de marmoreio branco e azul e gosto de cogumelos terrosos.
  • Gouda de leite de cabra é uma versão do clássico queijo da Holanda que tem sabor de queijo de cabra, mas a textura de Gouda.
  • Brie de cabra é feito de forma semelhante ao tradicional Brie francês, mas tem um sabor mais sutil e refrescante.
  • Garrotxa é uma variedade de queijo duro da Espanha que não tem gosto tão forte quanto outro queijo de cabra. Garratoxa é coberto com uma casca amarela clara que cobre um queijo branco / amarelo que tem um sabor delicioso.

Tipos de Queijo Processado

Os tipos de queijo processado incluem pacotes de fatias de queijo individuais e queijo para barrar que são convenientes de usar.

O queijo processado é feito pela combinação da coalhada de queijo com outros ingredientes, como óleo, açúcar e sal. Variedades de queijo processado podem incluir vários tipos de queijo Cheddar, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby ou Gruyère.

No entanto, o queijo processado é geralmente um produto muito inferior ao queijo natural, pois muitas vezes inclui aditivos, aromatizantes e emulsificantes não saudáveis.

Os melhores tipos de queijo para escolher são geralmente os queijos naturais, não as variedades altamente processadas.

Imagem de Queijo Processado

Queijo processado

Variedades de queijos chiques

Existem literalmente centenas de variedades de queijos para escolher, se você estiver procurando por um queijo chique.

Alguns tipos de queijos sofisticados podem ser variações bem envelhecidas de queijos tradicionais. Por exemplo, alguns tipos de queijo Cheddar ou Gouda envelhecem por 5 anos ou mais. Isso confere ao queijo uma textura mais firme e um sabor mais intenso.

Alguns bons exemplos de queijo extravagante incluem a seguinte lista:

  • Cheddar de Montgomery foi chamado de “Rei dos Cheddars Ingleses” e tem uma casca de aspecto rústico com um queijo amarelo claro de sabor intenso.
  • Etivaz é um queijo suíço duro que se diz ser baseado na receita original do Gruyère.
  • Beaufort D'Ete é um queijo duro chique da França, que é amarelo claro e tem um aroma forte e pungente.
  • Valençay é um queijo de cabra francês branco com uma casca cinza mofada. Este queijo fresco tem um sabor cítrico fresco com variedades envelhecidas com sabores fortes semelhantes a outros queijos de cabra.

    Queijos finos ou gourmet:

    Queijos sofisticados ou gourmet: Montgomery’s Cheddar, Etivaz, Beaufort D’Ete, Valençay

Qual é o melhor queijo?

O queijo está repleto de nutrientes de que necessita para uma boa saúde. Por exemplo, a maioria dos queijos contém boas quantidades de cálcio, proteínas e outros nutrientes importantes.

A menos que você seja intolerante à lactose, comer queijo ocasionalmente como um lanche saudável não resultará em problemas de saúde. Na verdade, estudos mostraram que consumir queijo com moderação não aumenta o risco de problemas cardiovasculares. ( onze )

No entanto, o queijo contém muita gordura saturada e pode ser rico em sódio. Portanto, consumir grandes quantidades de queijo não é bom para sua saúde geral.

Portanto, o melhor queijo a escolher pode ser qualquer um dos mencionados neste artigo, pois são todos ricos em nutrientes. No entanto, para obter os benefícios de comer queijo, tome cuidado com o tamanho das porções e evite queijos processados.