Um doce e pecaminoso caso de verão

Pode-se experimentar um sorvete de casquinha de chocolate invertido com sorvete de mousse de fava de baunilha, sobremesas de sorvete de caramelo salgado com brownie de nozes carregado e coberto com cargas de cereja. As sobremesas em jarras são obrigatórias nesta temporada.

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Que tal uma sobremesa feita com vegetais ou grãos ou iguarias com infusão de rosas? São essas e outras coisas que vão dominar o relatório de tendências de sobremesas neste verão, dizem os especialistas.



Ayush Agarwal, fundador, Dezertfox, Prashanth, Chef Executivo do The Fatty Bao e Y Kalyan, Chef de Pastelaria da Toast & Tonic, listam algumas tendências de sobremesas a serem observadas neste verão:

* Sobremesas de sorvete ultrajantes: Continuando a tendência de sobremesas favoritas de todos os tempos, as sobremesas de sorvete continuarão sendo um foco para este verão. Para começar, experimente sabores sazonais surpreendentes como melancia, melão, rosa, morango e manga lassi. Também se pode experimentar um sorvete de casquinha de chocolate invertido com sorvete de mousse de fava de baunilha, sobremesas de sorvete de caramelo salgado com brownie de nozes carregado e coberto com cargas de cereja.



* Sabores cítricos e tropicais: É quase impossível imaginar o calor escaldante do verão sem muitos sabores cítricos e tropicais refrescantes. Deixe de lado os sabores do chocolate e experimente sobremesas mais refrescantes com sabores cítricos e outros tropicais.

bagas comestíveis que crescem em árvores



Sobremesas carregadas com limão, uva e lima kaffir podem ser vistas na forma de saladas, geléias e sorvetes.

* Iguarias com infusão de rosas: as tendências das sobremesas do verão indiano são absolutamente incompletas sem sobremesas e bebidas com infusão de rosas. Seca, crocante e por vezes com notas subtis de fruta, a rosa combina perfeitamente com qualquer guloseima salgada ou doce. Sobremesas com infusão de rosa não têm um sabor forte e penetrante, por isso é sempre uma boa decisão adicionar um sabor competitivo à receita.

* Uso de vegetais: vegetais como pepino, beterraba e tomate serão usados ​​em sobremesas em muitas formas, como sorvetes, parfaits ou panna cotta. Pepinos e tomates têm um sabor muito refrescante quando combinados com hortelã, coentro e alguns sabores cítricos.



* Uso de grãos: grãos como Chia, Foxtail Millets são usados ​​no lugar de farinhas regulares. Esses grãos agora estão ganhando precedência nos comensais e também conferem aspectos texturais mais saudáveis ​​e diferenciados às sobremesas.

* Bolos em pote: Esta nova tendência marcante está pronta para ter seu doce em um pote atraente. Uma nova moda agora o levará a comer ganache, frutas frescas, bolos de veludo vermelho - tudo em uma jarra de vidro. O bolo jarred não só tem um aspecto peculiar e atraente, como chama a atenção de quem também fica de olho no peso e na carteira, por ser pequeno e custar menos.

Sobremesas em pote como Torta de Banoffee, Triffle de Frutas, Pudim de Mocha e Pannacotta de Framboesa são imperdíveis nesta temporada.



* Mini-sobremesas: Hoje em dia, as mini-sobremesas, não apenas para economizar calorias, mas também para integrar uma maior variedade de sabores e texturas a um prato. Como as pessoas procuram mais estilos e diversidade para o menu, uma tendência como essa oferece mais espaço para a criatividade e uma combinação mais exclusiva de componentes. Este verão é a melhor altura para se mimar com diferentes mini sobremesas.

* Sorvete enrolado: os amantes de sobremesas sempre podem saciar suas papilas gustativas com sorvetes enrolados em alguns sabores surpreendentes de coco macio, melão almiscarado, mamão-abacaxi, chickoo e lichia.