Dieta macrobiótica: abordagem Yin e Yang para uma alimentação saudável

A dieta predominantemente vegetariana, baseada em grãos inteiros, cereais e vegetais, está ganhando popularidade, mas pode levar a deficiências

Diferentes tipos de sêmolas: arroz, sêmola, trigo, aveia, aveia, trigo sarraceno. Vista do topo

Na década de 1880, o médico japonês Ishizuka afirmou que poderia tratar vários problemas comuns de saúde com uma dieta predominantemente vegetariana, à base de grãos inteiros, cereais e vegetais. Ele publicou dois livros sobre seus princípios de cura.



Na década de 1950, o escritor americano-japonês George Ohsawa voltou-se para a dieta depois que os médicos desistiram dele quando ele sofria de tuberculose. Ele se recuperou e acreditou que a doutrina alimentar de Ishizuka era a responsável. Ohsawa chamou as ideias de Ishizuka de macrobióticas - do grego makrobiotikos, que significa 'vida longa'.

A maneira macrobiótica de comer baseia-se essencialmente na abordagem védica oriental da saúde e da cura.



Acredita-se que a dieta aumenta a energia, a resistência às doenças e permite uma vida plena e equilibrada. É baseado na filosofia chinesa das duas forças opostas, porém complementares - Yin e Yang.

enorme inseto preto com asas



Yin é a força feminina, representando escuridão, frio e tranquilidade, enquanto Yang é masculino e representa luz, calor e agressão. De acordo com a filosofia chinesa, as pessoas predominantemente Yang tendem a ser ativas, alertas e enérgicas, enquanto as pessoas predominantemente Yin são pálidas e costumam sentir frio. Acredita-se que a saúde e a harmonia do corpo e da mente dependem do equilíbrio entre as duas forças.

o que são alguns queijos duros

De acordo com a filosofia macrobiótica, os alimentos também contêm qualidades Yin e Yang. Por exemplo, alimentos com alto teor de Yin incluem açúcar, chá, álcool, café, leite, creme, iogurte e a maioria das ervas e especiarias, enquanto alimentos com alto teor de Yang incluem carne vermelha, aves, peixes e mariscos, ovos, queijos duros e sal. Os alimentos que se acredita conterem um equilíbrio harmonioso de yin e yang são: grãos inteiros, cereais e milho - arroz integral, aveia, centeio, trigo sarraceno, trigo integral; frutas frescas; nozes e sementes; vegetais e leguminosas.

A classificação Yin / Yang não está relacionada ao teor de nutrientes, mas com base no seguinte - cor, pH, forma, tamanho, sabor, temperatura, textura, teor de água e peso do alimento, a região e a estação em que foi cultivado e como é preparado e comido.



A dieta macrobiótica é composta de grãos inteiros (50-60 por cento de cada refeição), vegetais (25-30 por cento de cada refeição, leguminosas na forma de leguminosas (incluindo soja), ervilhas e lentilhas (5-10 por cento ) da alimentação diária. Nozes e sementes (pequenas quantidades como lanches), sopa de missô (soja fermentada), chás de ervas e pequenas quantidades de carne branca, frutos do mar, aves, uma ou duas vezes por semana, fazem parte da dieta. Brotos de feijão são adjuntos úteis. Legumes marinhos como arame, hijki, kombu, nori e wakame fornecem textura, sabor e nutrientes essenciais. Produtos de origem animal são usados ​​como condimentos, e não como pratos principais. A dieta varia com o clima e a estação do ano e enfatiza o uso mínimo de preservativos químicos e desnecessários Processamento de alimentos: desestimula laticínios, carnes, adoçantes artificiais, alimentos geneticamente modificados e açúcares refinados.

A dieta macrobiótica abrange mais do que apenas alimentos. Ele defende a crença de que a digestão e a assimilação são auxiliadas pela alimentação lenta em uma atmosfera pacífica e harmoniosa e que são fundamentais para o bem-estar espiritual e físico.

Uma dieta macrobiótica dá ênfase aos alimentos vegetais. É baixo em calorias e gorduras saturadas e rico em carboidratos complexos (amido e fibras). Isso o torna útil para reduzir o risco de obesidade, câncer, colesterol alto, pressão alta e problemas gastrointestinais, incluindo prisão de ventre. Foi demonstrado que é benéfico na prevenção do câncer, particularmente no câncer de próstata, e na redução do risco de câncer de cólon em 25 por cento.



A dieta, entretanto, carece de certas vitaminas e minerais, e suplementos são frequentemente necessários. A adesão estrita à dieta e sua natureza volumosa podem resultar em deficiências de proteínas, vitamina B12 (para um sistema nervoso saudável), vitamina D (para ossos) e minerais como zinco, cálcio e ferro (sangue saudável). Pessoas em risco são crianças e pessoas com necessidades nutricionais aumentadas, como mulheres grávidas ou amamentando, ou pessoas que sofrem de doenças.

No entanto, a 'dieta macrobiótica modificada' usada hoje varia e é personalizada para as necessidades pessoais e é mais flexível. Nem é preciso dizer que precisa ser customizado de acordo com as necessidades individuais por um nutricionista qualificado.

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O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.