Páscoa 2019: deliciosas receitas que você pode desfrutar no domingo de Páscoa

Aproveite essas deliciosas receitas com seu amigo e família neste domingo de Páscoa.

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Domingo de Páscoa 2019: as festas da Páscoa são uma das refeições mais importantes para os cristãos em todo o mundo, pois o dia marca o renascimento de Jesus Cristo. De acordo com a Bíblia, Cristo foi crucificado no dia da Sexta-feira Santa e sepultado em uma sepultura. No terceiro dia, no entanto, seus discípulos visitaram seu túmulo apenas para encontrar a pedra removida e o túmulo vazio. A Páscoa deste ano será celebrada no dia 21 de abril.



A Páscoa é celebrada após 40 dias da Quaresma, durante os quais as pessoas praticam o autocontrole estrito e muitas vezes desistem de suas comidas favoritas. Portanto, o Domingo de Páscoa é celebrado com guloseimas e sobremesas deliciosas.

Tradicionalmente, cada região tem suas próprias receitas especiais que são parte integrante do festival, mas ao longo dos anos, algumas reviravoltas inovadoras foram incorporadas às comemorações. Aqui estão algumas das receitas que poderá desfrutar neste Domingo de Páscoa.



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Lamb Osso Bucco do Chef Executivo, Naresh Chinni no The Drunken Botanist

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Ingrediente

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450g - fatias de cordeiro cortadas do pescoço (osso)
150g - farinha
5g - sal
5g - pimenta
15 ml - azeite
50g - cebola (picada)
50g - aipo (em cubos)
50g - cenoura
20g - dentes de alho (descascados e picados)
5g - folhas de louro
10 ml - vinho tinto seco
10 ml - caldo de cordeiro
20g - tomates (picados)

Método

* Coloque a farinha em uma travessa grande e tempere com sal e pimenta. Passe cada fatia de cordeiro pela farinha dos dois lados, cobrindo-a bem.



* Use uma frigideira grande; aqueça um pouco o azeite e doure as rodelas de cordeiro dos dois lados. Reserve a carne tostada em outra travessa.

* Usando a mesma frigideira e talvez adicionando um pouco mais de azeite, cozinhe a cebola picada, a cenoura e o aipo com as folhas de louro. Quando os vegetais começarem a ficar macios, acrescente o alho. Cozinhe por mais 1 minuto.

* Aumente o fogo e despeje o vinho tinto nos vegetais, mexendo delicadamente para descongelar.



* Quando o vinho estiver quase totalmente evaporado, acrescente a carne e os tomates.

* Agora você pode terminar o cozimento na frigideira, se for à prova de forno, ou colocar a carne e os vegetais em uma assadeira.

* Mexa tudo e, em seguida, adicione o caldo.

* Coloque a frigideira ou assadeira no forno. Cubra-o. Asse por 50 minutos ou até que o aroma irresistível o leve a garfar um pedaço do forno.

* Sirva direto da frigideira ou empilhado em uma travessa quente. Polvilhe com favas ou não - mas sirva com vegetais verdes cozidos no vapor.

Cordeiro assado pelo Chef Ivan Chieregatti, Chef Executivo, Hyatt Regency Delhi

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Ingrediente

2 kg - cordeiro
1 - alho
1/2 - alecrim
1,5 kg - batatas
1 - limão
1 colher de sopa - azeite
150 ml - vinho tinto
1,2 l - caldo de cordeiro

Método

* Crave o cordeiro com alho e alecrim. Use uma faca pontiaguda e faça pelo menos 30 pequenas incisões em toda a carne. Descasque 4 dentes de alho, corte-os em fatias finas e coloque uma fatia em cada incisão.

* Em seguida, retire pequenos ramos de alecrim e empurre também nas incisões. Se feito com antecedência, cubra bem o cordeiro e leve à geladeira. Retire da geladeira 1 hora antes de assar.

* Aqueça o forno a 190C. Aqueça uma frigideira grande, acrescente um pouco de óleo e doure o cordeiro todo. Espalhe a cenoura, a cebola, o alho restante e o alecrim em uma assadeira grande, despeje o vinho e o caldo e coloque o cordeiro dourado na assadeira.

* Asse por cerca de 1 hora e 45 minutos. Vire o cordeiro na metade para que, quando estiver cozido, cada lado esteja no caldo. Quando cozido, retire o cordeiro e deixe descansar em local aquecido coberto com papel alumínio por cerca de 30 minutos.

* Enquanto o cordeiro está descansando, faça o molho. Despeje todo o caldo da forma por uma peneira em uma panela para remover todos os vegetais e ervas. Este caldo deve ser rico, ligeiramente espesso e ter um óptimo sabor a borrego.

* Reduza um pouco no fogão se achar que quer concentrar o sabor, retirando a gordura que vier à superfície. Sirva o cordeiro com o molho, as batatas, o alho-poró e a abóbora.

Peras escalfadas com vinho, beterraba e noz cristalizada pelo chef executivo Lokesh Jarodia no The Deltin, Daman

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Ingredientes

3 - beterraba de tamanho médio
1 - pêra firme
½ xícara - vinho tinto seco
¼ xícara - nozes, cristalizadas
¼ xícara - queijo feta, esfarelado
Alguns punhados de salada verde
1-2 colheres de sopa - azeite
Uma garoa de vinagre balsâmico
Uma garoa de mel
Sal marinho e pimenta preta fresca

Método

* Descasque a beterraba e a pêra, ferva-as junto com ½ xícara de vinho tinto e água.

* Resfrie a beterraba cozida e as peras escaldadas em fatias.

* Faça um molho com azeite, vinagre balsâmico, mel, sal marinho e pimenta-do-reino.

* Pegue um prato fundo, de preferência um prato de massa, e arrume todos os ingredientes, incluindo beterraba, pêra e alface. Enfeite com crumble de queijo feta e nozes cristalizadas.

* Regue o molho balsâmico e sirva gelado.

Bolo de Chocolate Blackberry do Chef Executivo Lokesh Jarodia no The Deltin, Daman

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Ingrediente

250g - manteiga (picada)
250g - chocolate amargo (picado grosseiramente)
1/3 xícara - leite
1 xícara - açúcar refinado
4 - ovos (separados)
1/3 xícara - farinha simples
150g - amoras congeladas
Ovos de Páscoa de chocolate sólido
Amoras extras
Cacau em pó

Método

* Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte e forre uma forma de mola de 23cm (base) com papel manteiga. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Deixou de lado.

* Combine o chocolate e o leite em uma tigela grande à prova de calor. Coloque sobre uma panela com água fervente (não deixe a base da tigela tocar na água). Aqueça, mexendo com uma colher de metal, até derreter e ficar homogêneo.

* Na batedeira elétrica, acrescente o açúcar. Retire a tigela do fogo. Reserve por 10 minutos para esfriar um pouco.

* Adicione as gemas, uma de cada vez, à mistura de chocolate, batendo bem a cada adição. Adicione a manteiga derretida. Mexa até combinado.

* Peneire a farinha sobre a mistura de chocolate. Delicadamente, dobre para dentro.

* Bata as claras em uma tigela separada até formar picos macios. Misture delicadamente na mistura de chocolate. Polvilhe com amoras. Delicadamente dobre até combinado.

* Coloque a mistura em uma assadeira preparada. Asse por 15 minutos ou até crescer. Reduza o forno para 160 ° C. Asse por mais 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

* Deixe esfriar completamente na forma (não se preocupe se o bolo afundar no centro). Coloque o bolo em um prato de servir. Decore com ovos de chocolate e amoras. Pó com cacau. Sirva as fatias com mascarpone ou creme espesso, se desejar.

Alho-poró com cogumelo e torta de parmesão do chef executivo Lokesh Jarodia no The Deltin, Daman

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Ingrediente

25g - manteiga
4 alho-poró - fatiado e lavado
250g - embalar botão de cogumelo fresco, fatiado
2 - alho-poró
284ml - creme duplo
140g - parmesão ralado
280g - farinha simples
140g - manteiga fria, cortada em pedaços
2 ovos

Método

* Para fazer a massa, despeje a farinha e a manteiga em uma tigela e esfregue com as pontas dos dedos até ficar completamente misturado e esfarelento. Adicione 8 colheres de sopa de água fria e junte tudo com as mãos até que esteja combinado.

* Faça uma bola e use imediatamente ou relaxe por até 2 dias. A massa também pode ser congelada por até um mês.

* Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma massa redonda cerca de 5 cm maior do que uma forma de 25 cm. Use o rolo para levantá-lo e, em seguida, cubra a forma da torta para que haja uma saliência de massa nas laterais.

* Usando uma pequena bola de restos de massa, empurre a massa para os cantos da forma. Leve à geladeira ou freezer por 20 minutos. Aqueça o forno a 180 ° C.

* Enquanto a massa esfria, aqueça a manteiga em uma panela e cozinhe o alho-poró por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam. Em seguida, aumente o fogo e acrescente os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos e depois desligue o fogo.

* Pique levemente a base da torta com um garfo, forre a forma da torta com um grande círculo de papel vegetal ou papel alumínio e preencha com feijão. Asse a torta às cegas por 20 minutos, remova o papel e o feijão e continue cozinhando por 5-10 minutos até que os biscoitos fiquem dourados.

* Enquanto a torta cozinha, bata os ovos em uma tigela e, aos poucos, acrescente o creme de leite. Junte o alho-poró, os cogumelos e metade do queijo. Tempere e despeje o recheio na forma de torta.

* Polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno por 20-25 minutos até firmar e dourar. Deixe esfriar na forma, apare as bordas da massa, retire e sirva em rodelas.

Bacon Egg and Cheese Basket do Chef Executivo Gajender Singh no Cafe Bokan

Ingredientes

6 - ovos
1/2 xícara - queijo cheddar ralado
8 - fatias de bacon

Método

* Aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize com spray de cozinha.

* Ferva o ovo em água e sal.

* Em uma tigela pequena, misture a gema e o queijo.

* Adicione sal e pimenta a gosto. Misture até ficar cremoso.

* Os ovos devem ser brilhantes, mas não molhados.

* Cubra cada ovo com 1 colher de sopa de queijo Cheddar ralado.

* Asse por cerca de 6 a 7 minutos ou até que o bacon esteja dourado e o queijo derretido.

* Retire o ovo e o bacon do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos.