Delhi Made

Cafe Delhi Heights tece uma saborosa tapeçaria da miríade de cozinhas da capital.

cafe delhi heights, cafe delhi, delhi food, miríades de cozinhas, sindhi kadhi, cafe delhi heights food, indonesia lamb rendang, amritsari macchi, manga mayo chutney, mall da índia, noida mall da índia, galouti kebab, tawa frito de barriga de porco pegajosa, conversa expressa indianaGalouti Kebab no Cafe Delhi Heights.

Refeição para dois: Rs 1800 (incluindo impostos)
Endereço: 3º andar, DLF Mall of India, Setor 18, Noida. 8860030323



Assim como a cidade que o inspirou, o menu do Cafe Delhi Heights não tem segregação cultural ou geográfica. Um Sindhi Kadhi senta-se lado a lado com um Rendang de cordeiro indonésio e um Ratatouille inspirado em Nice, enquanto em outro lugar um Amritsari Macchi flerta com um chutney de Mango Mayo. O documento exaustivo é um emaranhado de caldeirões e pratos inspirados.

A decoração é igualmente caótica e coesa, com assentos que variam de camas convertidas de quatro pilares a opções mais contemporâneas. Recém-inaugurado no Mall of India, o restaurante também tem uma seção especial de pratos, com curadoria especificamente para a clientela Noida.



Perdidos entre uma infinidade de opções, decidimos começar em um terreno familiar e pegar um prato de Galouti Kebab, seguido por um Sticky Pork Belly Tawa Fry que vem servido com uma salada de mamão crua. Terreno tão familiar, de qualquer maneira. O Galouti Kebab vem em primeiro lugar, e servido com pão sírio, dá o tom para o resto de uma refeição irreverente, mas deliciosa. Os kebabs são pequenos discos picantes, firmes ao primeiro toque, mas derretendo delicadamente quando pressionamos mais. Espalhado sobre a pita crocante e enfeitado com a lachcha de cebola com especiarias, esta é uma versão além das imaginações mais selvagens de Wajid Ali Shah e ainda um tributo adequado. A única razão pela qual não lamentamos sua morte é a barriga de porco. Envolvidos em masalas, os pedaços gordurosos saborosos de barriga de porco se dão bem com a salada inspirada em Som Tam como uma casa em chamas - as lascas geladas de mamão emaranhadas em uma marinada picante proporcionam a folha perfeita para a carne de porco inebriante, com amendoim adicionando um crocante para o texturizado - tudo contribuindo para um lindo bocado. Vários, na verdade, visto que as porções são generosas, e mais alguns.



Para os pratos principais, escolhemos o frango com manteiga da mamãe Tikka Masala na seção especial de Noida mencionada anteriormente e, como não podemos escolher entre italiano ou tailandês, optamos pelo Risoto de curry vermelho tailandês vegetariano. O Risoto vem nadando em uma vasta tigela verâmica, o ardente arroz arbório vermelho cravejado de pedaços de cenoura, brócolis, galanga e castanha d'água, com uma leve camada de queijo. O arroz italiano absorve com entusiasmo todo o sabor do curry tailandês para uma vitória confortável. O Masala Tikka vem com um iceberg de manteiga flutuando sobre ele, que logo derrete em suas profundezas quentes. Enquanto o curry em si é o sabor clássico de Chicken Tikka Masaaler (como é conhecido em seu país de origem), seus acompanhamentos de jalapeno biryani e alcaparras raita sozinhas com a kulcha mais tradicional, como um personagem da Zona do Crepúsculo, dão o prato uma nova dimensão. A essa altura, parecendo um ônibus DTC, lotado além da capacidade, partimos para a sobremesa: um bolo de lama de chocolate com sorvete de baunilha. Uma enorme fatia do bolo vem com uma ramekin recheada com sorvete cremoso. Depois de limpar as últimas migalhas, deixamos Delhi - a comida, para Delhi - o lugar, jurando voltar.