Você está pronto para gulab jamun ki sabzi?

No início deste mês, o usuário do Twitter Harsh Mittal compartilhou uma foto do alimento mencionado acima, rotulado como 'Gulab jamun ki subzi', com uma legenda que dizia: Todos os dias, eu perco um pouco mais minha fé na humanidade.

Gulab jamun ki sabzi, receita, Indian Express, notícias do Indian ExpressO prato é uma pièce de résistance do estado indiano de Rajasthan. (Desenhado por Gargi Singh)

O debate abacaxi-pizza está tão fora de moda agora. Temos um novo prato que se tornou o assunto de uma furiosa guerra culinária virtual. Bem-vindo ao mundo distorcido de sobremesa e jantar gulab jamun ki sabzi .



O que é essa loucura, você pergunta? Esta loucura… err… prato, é tipicamente uma pièce de résistance do estado indiano de Rajasthan. Enquanto a maioria dos indianos associa gulab jamun - uma bola de massa xaroposa de cor marrom - com sobremesas, esse alimento parecido com curry está sacudindo violentamente nossas crenças rudimentares e confundindo nossas papilas gustativas.

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Mas por que estamos discutindo isso agora? No início deste mês, o usuário do Twitter Harsh Mittal compartilhou uma foto do alimento mencionado acima, rotulado como ‘Gulab jamun ki subzi’, com uma legenda que dizia: Todos os dias, eu perco um pouco mais minha fé na humanidade. O tweet deixou os internautas em um estado de agitação, gerando um debate que continua até hoje.





Na foto, pequenas bolinhas são vistas flutuando em um curry laranja.

Para resolver a questão de uma vez por todas, trazemos a você esta receita controversa que é mais velha do que você pensa, direto da cozinha de Shurbir Singh, Chefe de Cozinha do Restaurante Kutumb de Delhi.

Ingredientes:



150g - Corpo Docente
50g - Requeijão
25g - Araruta
20 - Cajus
250g - Tomates
2 - Pimenta Verde
1/2 xícara - coalhada fresca batida
2-3 colheres de sopa - coentro verde
1/2 colher de sopa - sementes de cominho
1/2 colher de sopa - açafrão em pó
1/2 colher de sopa - pimenta vermelha em pó
1 colher de sopa - pó de coentro
1 colher de sopa - pasta de gengibre
2 colheres de sopa - folhas secas de feno-grego
1/4 colher de sopa - Masala de sal
1 colher de sopa - sal
Óleo

Este é um prato picante. Essencialmente do Rajastão, agora está sendo cozido no norte da Índia, diz Singh.

Gulab jamun ki sabzi, receita, Indian Express, notícias do Indian ExpressPoucos dias atrás, um tweet destacando a existência deste prato desencadeou um debate.

Método:



* Pegue o khoa e adicione queijo cottage nele. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicione um pouco de araruta para amaciar ainda mais a massa.

* Faça bolinhas enquanto aquece o óleo em uma panela. Leve ao fogo médio para fritar a massa até dourar.

* Para preparar o molho, aqueça o óleo e acrescente sementes de cominho e açafrão em pó. Em seguida, abaixe o fogo e adicione a pasta de gengibre, o pó de coentro e as folhas de feno-grego.



* Adicione pimenta e temperos, junto com castanha de caju, tomate e pasta de pimenta verde. Em seguida, adicione a pimenta vermelha em pó em fogo médio. Mexa bem.

* Adicione a coalhada à mistura e mexa sempre. Depois de um tempo, adicione um copo de água.

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* Deixe ferver, adicione sal e garam masala. Misture bem e decore com coentro verde. Tampe a panela e deixe cozinhar por três a quatro minutos em fogo baixo.

* Quando o molho estiver pronto, adicione o ingrediente estrela gulab jamun, misture bem e mexa. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por um minuto em fogo baixo.

* Seu prato está pronto! Sirva-o e conte aos não iniciados sobre sua existência. Aproveite o choque e a confusão!