Bloqueio de 21 dias: esta receita de samosa de estilo de rua é super fácil, saborosa e higiênica

A receita de hoje é uma pequena tentativa de ajudar aqueles que anseiam por comida de rua.

receita samosa, samosa, receita do dia, comida de rua, comida saudável, ingredientes saudáveis, blog shalini rajani, coluna shalini rajani, saúde, comida, expresso indiano, notícias expresso indianoHoje, são os Ragi Samosas que são fritos na perfeição. E frito porque todos nós também temos nossos dias de trapaça. Você sempre pode assá-los. (Foto de Shalini Rajani)

Atualmente, vivemos tempos totalmente inimagináveis. Sim, estamos no meio de um bloqueio de 21 dias e não temos ideia se isso vai acabar ou se estender. Enquanto estou em Gurgaon vivendo em uma sociedade de apenas 200 casas, tem havido muito debate acontecendo sobre os grupos Whatsapp e Telegram sobre o que fazer e não fazer, sair ou ficar em casa, etc.



Obviamente, não estávamos preparados para esse bloqueio. Levei 24 horas para aceitar e absorver essa notícia, mas felizmente, como desenvolvedor de receitas e criador de conteúdo, descobri maneiras de mantê-las interessantes.

Ainda estou acordando cedo, fazendo minhas tarefas matinais e descobrindo o que melhor pode ser cozinhado com os recursos limitados. Para não esquecer, hoje em dia sou uma mãe melhor para a minha comedora exigente de quatro anos e estou gostando muito de meu tempo de qualidade e também de quantidade com ela.



Como nação, estamos preparados para vencer a ameaça corona. Apenas para ajudar todos os meus adoráveis ​​participantes a serem mais positivos e inspirados para mantê-los interessantes na cozinha, comecei uma série de sessões AO VIVO de 21 dias no Instagram às 19h todos os dias, para compartilhar algumas receitas simples. Esta é a minha pequena contribuição para ajudar todos a sentir que não estamos sozinhos, mas sim todos juntos, como um grupo durão.



A receita de hoje é uma pequena tentativa de ajudar aqueles que anseiam por comida de rua. Se você tem seguido minhas receitas anteriores, sabe que há muita nutrição em tudo o que eu cozinho e divido aqui.

Hoje, são os Ragi Samosas que são fritos na perfeição. E frito porque todos nós também temos nossos dias de trapaça. Você sempre pode assá-los. E quando você está confinado em um ambiente fechado e agindo como um bom cidadão, você merece mimar-se com um lanche picante de lamber os dedos.

Leia mais para obter a receita passo a passo sem complicações. Isso foi feito com ingredientes mínimos para ajudá-lo a usar seus mantimentos com cautela.



MINI RAGI SAMOSAS

Ingredientes: (Para 10 Samosas)

Para a massa



· 3/4 xícara de farinha de painço de dedo (Ragi Atta)

· ½ xícara de farinha refinada (Maida)

· 2 colheres de sopa de azeite quente

fotos de uma árvore buckeye



· Uma pitada de fermento em pó

· ½ colher de chá de sal-gema

· Água morna para amassar

· Azeite para fritar

Para o recheio de batata

· 2 batatas cozidas de tamanho médio

· 1 colher de sopa de azeite

· 1 colher de chá de sementes de cominho (Jeera)

· 1 colher de chá de sementes de coentro (Dhania)

· Sal-gema a gosto

· ½ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó

· ½ colher de chá de manga em pó cru (Amchoor)

Método:

Para a massa

1. Em uma tigela funda misture a farinha refinada e a farinha de milheto.

2. Aqueça o óleo e despeje 2 colheres de sopa de óleo quente na mistura de farinha, seguido de sal e fermento em pó. Misture tudo muito bem.

3. Sove tudo com água morna até obter uma massa macia. Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano de musselina úmido.

receita samosa, samosa, receita do dia, comida de rua, comida saudável, ingredientes saudáveis, blog shalini rajani, coluna shalini rajani, saúde, comida, expresso indiano, notícias expresso indianoO azeite de oliva é rico em ácido oleico monoinsaturado. Acredita-se que esse ácido graxo tenha muitos efeitos benéficos e seja uma escolha saudável para cozinhar. (Foto de Shalini Rajani)

Para o enchimento:

1. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione sementes de cominho e coentro. Deixe-os crepitar.

2. Adicione as batatas cozidas e purê.

3. Adicione sal, pimenta vermelha em pó e manga em pó crua.

4. Misture bem e deixe a mistura cozida esfriar em temperatura ambiente.

Samosa dobrando e fritando:

1. Assim que a massa descansar, dê uma amassada rápida. Em seguida, divida a massa em 10 partes iguais.

2. Enrole uma bola de massa em um círculo, com cerca de 6-7 polegadas de diâmetro e, em seguida, corte-a em semicírculos.

3. Pegue uma parte e aplique água na borda reta.

4. Agora, junte as duas pontas da régua e aperte-as para formar um cone.

5. Recheie a samosa com o recheio de batata, apenas uma colher. Não encha demais o samosa.

solo cobrindo perenes pleno sol

6. Agora, novamente, aplique água em toda a circunferência do cone, pois você precisa selá-lo. Aperte as bordas para selar e dar forma à samosa perfeita.

7. Agora aqueça o óleo em uma wok funda (Kadai) em fogo baixo. Para verificar se o óleo está pronto, coloque um pequeno pedaço de massa nele. Deve demorar alguns segundos para voltar à superfície. Isso significa que o óleo está pronto. Jogue as samosas no óleo.

8. Frite em fogo baixo inicialmente por 2-3 minutos e gradualmente à medida que firmam, frite em fogo normal.

9. Lembre-se sempre, você não precisa encher demais sua wok (Kadai) para fritá-los; mantenha o resto das samosas coberto com pano de musselina.

10. Sirva quente com seu chutney favorito. Eu fiz chutney Spicy Momos um dia antes, enquanto eu estava fazendo minha sessão ao vivo. Então, eu tive o suficiente para minhas samosas no dia seguinte.

Benefícios para a saúde de Ragi e Azeite

Ragi ajuda a manter o açúcar no sangue sob controle. Com baixo índice glicêmico, alto teor de fibras dietéticas e antioxidantes, reduz a compulsão alimentar desnecessária, auxiliando na perda de peso. Melhora os tecidos da pele e ajuda a reduzir a ansiedade, depressão e insônia. Uma fonte rica em cálcio e ferro, Ragi também desempenha um papel importante no aumento dos níveis de imunidade.

O azeite de oliva é rico em ácido oleico monoinsaturado. Acredita-se que esse ácido graxo tenha muitos efeitos benéficos e seja uma escolha saudável para cozinhar.

Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e oferece oficinas de culinária inovadoras e saudáveis ​​para todas as faixas etárias.